Gâteaux sur Mesure Paris
Formations d’Excellence
Depuis 2013, l’Ecole de Cake Design de Paris (anciennement connue sous le nom de Gâteaux sur Mesure) fondée par Galina Duverne, Chef Pâtissier-Cake Designer, vous accueille dans son atelier au pied de la butte Montmartre Paris XVIIIème.
Nous dispensons des formations pour tous les niveaux du débutant au professionnel, d’une durée d’une journée à 4 semaines.
Vous retrouverez tous les domaines touchants au Cake Design: Wedding Cakes, Modelages, Fleurs, Décoration à l’aérographe, Glace Royale, Sweet table…
Nouveau!
Nous proposons désormais
deux formations certifiantes en Cake Design reconnues
par l’Etat.
Notre certification « Elaborer et
réaliser des pâtisseries montées ou sculptées (Cake
Design) » est enregistrée par France Compétences
sous le code RS6632.

Les formations qui préparent à cette certification
peuvent être financées avec votre Compte Personnel de
Formation (CPF).
Les inscriptions sur Mon Compte
Formation sont ouvertes. Afin de valider vos prérequis
nous vous prions de bien vouloir faire une demande
d’inscription sur notre site.

Notre objectif est de former des stagiaires dans les meilleurs conditions possibles et de les rendre autonomes à l’issue de leur apprentissage:
Nous travaillons uniquement avec des produits haut de gamme.
Notre centre est certifié Qualiopi. Les financements publics peuvent alors prendre en charge nos formations professionnelles.

Prochaines sessions de formations
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou
sculptées (Cake Design)
Formation approfondie
Formation Certifiante


19/05/2025 → 13/06/2025
8h30 → 17h00
Paris | 160h | 4540€
3 dernières places
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou
sculptées (Cake Design)
Les essentiels
Formation Certifiante


23/06/2025 → 04/07/2025
8h00 → 17h00
Paris | 85h | 2550€
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou
sculptées (Cake Design)
Formation approfondie
Formation Certifiante


08/09/2025 → 03/10/2025
8h30 → 17h00
Paris | 160h | 4540€
Formation Wedding Cake 5 jours

06/10/2025 → 10/10/2025
8h30 → 17h00
Paris | 40h | 1350€
Atelier gâteau sculpté avec structure

16/10/2025 → 17/10/2025
8h30 → 17h30
Paris | 17h | 510€
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou
sculptées (Cake Design)
Les essentiels
Formation Certifiante


03/11/2025 → 14/11/2025
8h00 → 17h00
Paris | 85h | 2550€
Dernière place
Atelier décoration de biscuits avec de la glace royale

18/11/2025
8h00 → 16h30
Paris | 8h | 250€
Atelier fleurs en sucre (3 types différents)

19/11/2025 → 20/11/2025
8h30 → 17h00
Paris | 16h | 460€
Elaborer et réaliser des pâtisseries montées ou
sculptées (Cake Design)
Formation approfondie
Formation Certifiante


24/11/2025 → 19/12/2025
8h30 → 17h00
Paris | 160h | 4540€
Avis de nos stagiaires sur Tripadvisor

J’ai eu le bonheur de suivre deux formations avec Galina. Une en wedding cake et une pour les fleurs en pâte à sucre. Un pur régal. Galina est une prof talentueuse, hyper gentille et surtout très pédagogue. Je n’ai qu’une envie : revenir très vite apprendre de nouvelles techniques. Merciiiii
Snpatisseries

J’ai passé 15 jours de formation avec une personne qui
est animée par le cake design.
Aucune prétention,
pas de chichi mais que du bonheur et de la
convivialité.
Venez rencontrer et decouvrir son
univers.
Amandine1984

Un mois de pure plaisir, un mois de partage intense,
avec une Galina qui ne s’economise pas et qui n’est pas
avare en conseils.
J’ai eu la chance de participer
a sa formation intensive en 20 jours.
Un atelier
spacieux, du materiel neuf et adapté, de quoi apprendre
un maximum de techniques, et des matières premières
d’excellente qualités. Tout les ingredients sont reunie
pour reussir, Galina a elle seule est une bible du Cake
design, toute les chances sont de votre coté.
Allez
y les yeux fermés, parceque cette formation est une
veritable mine d’or.
Merci Galina
Kat F